News - Кулінарна революція Гамільтона: знайомтеся з Джесс Оллман

Джесс Оллман мала намір змінити гастрономічний пейзаж Гамільтона зі своїм італійським стейкхаусом Carmagnola Trattoria та коктейль-баром The Grey Osteria. Як колишній директор з розвитку в Університеті Маямі, Оллман приносить свою пристрасть до італійсько-американської кухні у Гамільтон, натхненна своїм вихованням у Стьюбенвіллі, штат Огайо. З меню, яке включає дикі креветки на деревному грилі, пасти та стейки, наповнені багатими смаками від шеф-кухаря Джексона Роуза, який раніше володів Bauer Farm Kitchen, Оллман бачить свої заклади не просто ресторанами; вони представляють кулінарний рух з акцентом на стійкість і позитивну культуру кухні. Гамільтон, колись жвавий фабричний містечко, зараз переживає ренесанс, частково завдяки сучасній мистецькій спільноті та візії лідерів, таких як Оллман. Завдяки тому, що сюди приїжджають люди з сусідніх міст Цинциннаті та Дейтона, Гамільтон пропонує доступне житло та можливості для малого бізнесу в оновленому центрі міста, наповненому магазинами, їдальнями та кафе. У цій справі підприємства Оллман роблять значний внесок, оскільки відвідувачі з інших міст приходять насолодитися атмосферою та смаками, які пропонують її ресторани. The Grey Osteria є свідченням відданості Оллман різноманітності в кулінарному досвіді, маючи в меню винахідливі мартіні та багаті культурні коктейлі разом із стравами, приготованими з місцевих інгредієнтів. Трансформація з дня в ніч бачить заклад заповненим любителями кави вдень і коктейлів вечерями, приносячи жваву енергію до центру міста. Оллман приписує велике значення своєму успіху міцній підтримці з боку уряду та громади Гамільтона, підкреслюючи їхнє спільне бажання до зростання та інновацій. Вона підтримує робоче середовище, яке відкидає традиційну ворожість кухонь ресторанів, сприяючи співпраці та взаємоповазі серед свого персоналу. Зрештою, її мета полягає в тому, щоб зробити вишукане харчування доступним для робітничого класу Гамільтона, які інакше могли б поїхати до Цинциннаті для такого досвіду. Підтримуючи місцевий кулінарний талант і надаючи шляхи для майбутніх рестораторів, Оллман сподівається залишити тривалий відбиток на кулінарній сцені Гамільтона. "Гамільтонці заслуговують на це," впевнено стверджує Оллман, "і більше не мусять шукати далеко преміальний досвід розкішного харчування. Тут ми поєднуємо спадщину з інноваціями, перетворюючи їжу тут не просто на обід, а на суспільний досвід."